耗油茭白 用料： 茭白；生抽；老抽；糖；盐；麻油 做法： 1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。 2、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。 肉末豆腐 用料： 豆腐；猪肉馅；大葱；胡萝卜；青豆；盐；冰糖；生抽；料酒；水淀粉 做法 豆腐切片。锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。大葱切碎末。锅子烧热，放油，加入葱末爆香。加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。 加入胡萝卜丁、青豆。将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。放入生抽。放入冰糖。放入盐。 倒入少许料酒。汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。汤汁收浓，即可出锅装盘。 茄子烧豆角 食材调料：豆角250g，茄子300g，大蒜，红干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，糖，醋，油，水淀粉 做法： 1、豆角切小段，茄子洗净切滚刀状。热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出。放入豆角炸至刚熟状态。 2、热锅冷油放入蒜末、姜末爆香。参加适量的川味鱼香酱爆香。接着放入肉泥继续翻炒入味。 3、最后参加炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，依据本人口味加点盐、糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可。 小窍门： 1.豆角和茄子能够分开翻炒，这样会更入味好吃。假如觉得口感太干，能够分几次倒入清水。 2. 酱汁能够提早一次性放入碗里调好，然后再倒入锅里，直接放入一些海鲜类的调味料，而不用鸡精，口感会更像餐馆烹制出的滋味。 红烧鸡爪 做法： 1.鸡爪去脚趾，清水洗干净。放入冷水中加热，放入姜片料酒焯水。焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。 2.备好葱，姜，泰椒，冰糖等调料。锅中热油，放入调料炒香。放入鸡爪，加蚝油，生抽，料酒等煸炒。 3.加入适量的清水大火烧开，加入淀粉勾芡。最后大火收汤，最后出锅。
我们常吃的便是东南亚巴沙鱼比较的多，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是在水族市场上被称为“蓝鲨”的低眼巨鲶。 多吃鱼对我们的身体很有好处，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养价值不仅适合老人和孩子，还适合经常忙于上班和学习的耗费体力和脑力的人们。 巴沙鱼还有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定的功效，具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 一份好的食材需要一份好的搭配佐料以及烹饪技术才能展现出这份食材的魅力。巴沙鱼柳有很多种吃法，比如经常见的烤巴沙鱼、香煎巴沙鱼、巴沙鱼柳意大利面等，和火锅搭配的味道更是令人赞不绝口，不过最推荐的还是烤巴沙鱼柳，能烤出巴沙鱼柳的本质香味。下面就让我来分享一下制作方法吧！ 食材准备；主料:巴沙鱼柳。辅料:花生油20ml、盐少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、胡椒粉少量、孜然少量 烹饪步骤： 第一步，把巴沙鱼柳切成宽厚的鱼肉条放入碗中，加上盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，搅拌均匀让预留和作料充分融合，再放进冰箱腌制两小时。 第二步，把腌制好的鱼柳拿出来，将蒜和姜挑出，放入少许油拌匀。 第三步：再将烤网用油刷一下，将鱼片放在烤网上，表面再刷点油。 第四步：再放入翻转炉中，设定时间20分钟，反复烤炙烤，等到鱼的表面呈现出金黄色，开始冒出鱼油拿出，将巴沙鱼柳取出后放在碟子中。 美味小贴士:吃的时候还可以加上一点番茄酱风味更佳，腌制时间长一点更容易入味。 今天就分享到这里啦，其实巴沙鱼柳和很多食材搭配在一起都很美味，不过它本身的味道也很不错，简单的滋味往往是最淳朴的。 没有鱼刺和鱼骨的阻碍让我们更放心的享受鱼柳的美味，细嫩爽滑的巴沙鱼柳值得我们细细的慢慢的品尝和享受它们带给我们的馈赠。 （图片来自网络，如有侵权请联系删除）